Brodeläwend

Brodeläwend

1/2 kg Rindfleisch und 1/2 kg Schweinefleisch, 2-3 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, etwas Essig, Mehl und Rahm.

Man brät in ein wenig Fett oder Öl erst das in Würfel geschnittene Rindfleisch und danach das Schweinefleisch mit Zwiebel, Pfeffer und Salz an und lässt alles weich dünsten. Inzwischen kocht man einen Teller voll geschnittener Kartoffeln mit einem Lorbeerblatt in heißem Wasser, schüttet das angebratene Fleisch dazu, dickt mit Einklopf ein und schmeckt mit Essig und Rahm ab.

Diese Suppe kann auch aus übrig gebliebener "Tokana" = Gulasch, Braten oder hartem Fleisch zubereitet werden.

Autorin dieses Rezeptes ist Hannelore Lienert, Waiblingen.